Roti Titap merupakan hidangan sarapan ikonik dari Kelantan yang menggabungkan roti bakar tebal, mentega, sekaya manis, dan telur separuh masak meleleh di bahagian tengah. Gabungan rasa lemak, manis, dan berkrim ini menjadikannya pilihan sarapan yang ringkas tetapi sangat memuaskan.
Maklumat Resipi
- Masa Penyediaan: 5 minit
- Masa Memasak: 10 minit
- Hidangan: 2 orang
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 2 keping roti potong tebal (thick slice bread atau roti benggali)
- 2 sudu besar mentega (butter)
- 2–3 sudu besar sekaya/kaya (telur atau pandan)
- 2 biji telur gred A (suhu bilik)
Perasa Tambahan:
- Lada sulah secukup rasa
- Kicap cair atau kicap asin
Cara Penyediaan
1. Sediakan Telur Separuh Masak
- Didihkan air dalam periuk kecil.
- Apabila air mendidih, tutup api dan masukkan 2 biji telur.
- Tutup periuk dan biarkan telur direndam selama 6 hingga 7 minit.
- Angkat telur dan rendam seketika dalam air biasa untuk menghentikan proses memasak.
2. Bakar Roti
- Panaskan kuali leper (pan) dengan api sederhana.
- Sapukan mentega pada kedua-dua belah permukaan roti tebal.
- Bakar roti di atas kuali sehingga garing keperangan di luar, tetapi kekal lembut di dalam.
3. Susun & Hidang
- Letakkan roti bakar panas di atas pinggan.
- Letakkan 1 sudu sekaya pada 4 penjuru kepingan roti.
- Pecahkan telur separuh masak secara perlahan tepat di bahagian tengah roti.
- Taburkan sedikit lada sulah dan renjisan kicap cair mengikut selera.
- Hidangkan serta-merta bersama kopi O panas.
Petua Roti Titap Sempurna
- Pilih Roti Tebal: Roti tebal atau roti benggali dapat menyerap lelehan kuning telur dengan baik tanpa menjadi terlalu lembik.
- Suhu Telur: Gunakan telur suhu bilik (bukan terus dari peti ais) supaya putih telur masak sekata manakala kuningnya kekal cair.